Or rouge aux effluves d'Iran

Pistils de safran d'Iran, aux effluves fabuleuses. Ce pistil de fleur séché doit être infusé pour que tous ses arômes s'en dégagent. Pour ce faire, tremper les stigmates dans l'eau tiède. Quelques stigmates, pas plus d'une dizaine, suffisent pour parfumer un plat d'une douce intensité.

Origine

Iran province du Khorâssân du sud

Format

2 g ou 5 g

Notes aromatiques

Goût légèrement amer aux notes de tourbe fumée

Idées culinaires

Fabuleuse épices légèrement amères au goût naturel qui relève aussi vos plats d'une couleur rouge intense. Pour préserver son arôme, le laisser infuser ; ne jamais le faire bouillir, le cuire ni le frire.