Un concentré de saveur truffée

Le jus de truffes est extrait de truffes fraîches par appertisation - cuisson et stérilisation selon un savoir-faire traditionnel. Lors de sa première cuisson, la truffe fraîche va perdre entre 15 et 20% de son poids en jus. Tous les parfums de la truffe se retrouvent dans ce nectar légèrement salé qui sublimera vos recettes.

Origine

France

Format

50 g ou 100 g

Notes aromatiques

Concentré de saveur

Idées culinaires

En faisant bouillir des truffes melanosporum fraîches, on obtient un jus de couleur sombre, et un concentré de saveurs. À utiliser pour vos fonds de sauce, vos risottos ou sur vos viandes, pour des arômes irrésistibles.