Caviar Schrencki-Dauricus Chine

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Caviar Schrencki-Dauricus Chine

Quand l'Amour transcende les plats et l'imaginaire

Esturgeon (pré)historique du nord de la Chine, dont l'origine transporte l'imaginaire. Né dans le fleuve Amour entre le nord de la Chine et la Russie cet esturgeon hybride, provient de l'accouplement de l'Acipenser Schrenki (mâle) et de l'Huso Dauricus (femelle). Ses oeufs sont de couleur gris perle ou gris foncé à brun foncé. Il arrive à maturité à partir de 8 - 10 ans ; il peut vivre jusqu'à 60 ans et dépasser 50 kg. Sa couleur foncée et le sel qui le relèvent, transcendent les plats au niveau du goût et du visuel pour une dégustation mémorable.

Origine

Élevé en Chine dans un lac naturel

Taille des grains / Fermeté des grains

Très beau et gros grain, un peu croquant, qui roule sous la langue

Notes aromatiques

Goût beurré et long en bouche

Idées culinaires

Se suffit à lui-même. Idéal aussi avec le fondant d'un carpaccio de noix de Saint-Jacques.

Plus d'informations sur le produit

Conservation

entre 0° et 4° C, à consommer sous 3 jours après ouverture

Nom scientifique

Acipenser Schrencki x Huso Dauricus

Composition

Œufs d'esturgeons Acipenser Schrencki x Huso Dauricus, conservateur E285

Allergène

Poisson

Poids
120,00 CHF
Quantité

Colis Livré "Frais" en 24H

Livraison réfrigérée sous 24h

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Quelle quantité choisir pour 2 personnes ?

30 g pour une initiation (15 g / pers.) - 60 g min par pers. (30 g / pers.) pour une entrée - 100 g / pers. pour un plat unique ou un tête à tête.