Caviar Schrencki Chine

Transcender les plats, l'imaginaire et les nourrir d'Amour

Cet esturgeon (pré)historique et mythique du nord de la Chine, transporte l'imaginaire. Issu du fleuve Amour entre la Chine et la Russie, il arrive à maturité à partir de 8 - 10 ans ; il peut vivre 30 ans et peut atteindre un poids de 20 à 40 kg. Les oeufs sont de couleur brun foncé avec des reflets sombres. Sa couleur foncée et le sel qui le relèvent, transcendent les plats au niveau du goût et du visuel.

Origine

Élevé en Chine dans un lac naturel

Taille des grains / Fermeté des grains

Beau grain croquant et ferme

Notes aromatiques

Goût puissant avec notes finales de fruits secs

Idées culinaires

Se marie parfaitement avec un savoureux carpaccio de noix de Saint-Jacques.

Plus d'informations sur le produit

Conservation

entre 0° et 4° C, à consommer sous 3 jours après ouverture

Nom scientifique

Acipenser Schrencki

Composition

Œufs d'esturgeons Acipenser Schrencki, sel, conservateur E285

Allergène

Poisson

Poids

78,05 CHF

Quantité

Colis Livré "Frais" en 24H

Livraison réfrigérée sous 24h

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30 g pour une initiation (15 g / pers.) - 60 g min par pers. (30 g / pers.) pour une entrée - 100 g / pers. pour un plat unique ou un tête à tête.