Caviar Black Osciètre Suisse

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Caviar Black Osciètre Suisse

Souplesse et finesse noire

L'osciètre (ou Acipenser Gueldenstaedti) est un esturgeon intéressant à plusieurs titres. Il évolue à l'état sauvage dans la mer Caspienne et dans le Danube. Il parvient à maturité à partir de 10-11 ans, peut vivre 50 ans et son poids oscille entre 20 et 80 kg. Ses œufs présentent une variété de taille et de couleurs, brun foncé à gris anthracite. Ils laissent un léger goût de noix se diffuser en bouche pour le plus grand plaisir des amateurs.

Origine

Élevé en Suisse dans une eau de source des Alpes Bernoises. Une eau chaude jaillissant des profondeurs du Lötschberg.

Taille des grains / Fermeté des grains

Grain souple.

Notes aromatiques

Longueur en bouche avec, en touche finale, des saveurs au parfum de noix.

Idées culinaires

Vos papilles raffoleront d'une gaufre de pommes de terre au caviar : une complémentarité parfaite entre noblesse et simplicité d'une part et sincère harmonie des goûts d'autre part. Il se fait le compagnon idéal d'une pomme de terre en robe des champs.

Plus d'informations sur le produit

Conservation

entre 0° et 4° C, à consommer sous 3 jours après ouverture.

Nom scientifique

Acipenser Gueldenstaedti.

Composition

Acipenser Gueldenstaedti, sel de Bex, sans conservateur.

Allergène

Poisson

Poids
96,59 CHF
Quantité

Colis Livré "Frais" en 24H

Livraison réfrigérée sous 24h

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Quelle quantité choisir pour 2 personnes ?

30 g pour une initiation (15 g / pers.) - 60 g min par pers. (30 g / pers.) pour une entrée - 100 g / pers. pour un plat unique ou un tête à tête.